东北人的最爱，炒百叶！ 准备材料：百叶（豆腐皮）200g、胡萝卜1根、豆芽300g、葱姜蒜适量、干红辣椒7-8个、八角1个、生抽酱油1汤匙、老抽半汤匙、料酒2汤匙、香醋少许、白糖少量、盐巴味精各适量； 做法步骤： 1.所有食材清洗干净备用。百叶用刀切成丝、葱切段、姜切片、大蒜拍扁切末、干辣椒用剪刀剪成小段去掉籽不用、胡萝卜切丝，豆芽去根部。锅中水烧开，放入一小勺食盐，倒入胡萝卜丝和豆芽焯烫一下迅速捞出过凉水备用；
2.热锅凉油，放入八角爆香，然后加入干红辣椒段继续翻炒，出香味以后加入葱姜蒜炒香，随后把百叶丝放入锅中爆炒，加入料酒、白糖、生抽、老抽和香醋，大火快速爆香后，倒入胡萝卜丝和豆芽，调入盐和味精，翻炒均匀即可出锅装盘。
小贴士： 一盘香辣脆嫩的炒百叶就好了，这道菜口味偏咸鲜，辣椒的辣度我控制的比较低，不能吃辣的也不用担心会很辣。 一定要用烧开的热水焯菜，这样能最大程度保持蔬菜鲜嫩的口感。
吴怡桦优质答主百部的基本形态
百部根呈纺锤形，长3～15厘米，直径1～7毫米，上端较细长。表面浅黄色或淡棕黄色，微有纵皱纹，有时有未除尽的黄棕色外层皮，全体皱缩。质硬而脆，易折断，断面角质样，浅黄棕色，有分散点状形成层及放射状木质部。气微，味苦而后甜，久嚼麻舌。
百部的分布区域
百部产地分布：分布浙江、广西、福建、湖北、湖南、江西、安徽、陕西、四川、江苏、河南、贵州、台湾等地。
百部的古方选方
1、治寒嗽：百部捣汁半合，蜜2合和，细呷。(《圣济总录》)
2、治暴咳嗽不得睡：百部30克，乌头30克，为末。蜜丸梧子大。每旦温水下一二丸。(《梅师方》)
3、治虚劳无，羸瘦，经年不瘥：百部30克，白蜜30克。水煎百部，去滓。分蜜，再煎五七沸，连饮尽。(《圣济总录》)
4、治卒中咳嗽，日夜连绵：百部根捣汁，生蜜和，煎令可丸，丸如梧桐子大。每温酒下五七丸，日再。(《斗门方》)
百部的现代选方
用法用量：内服：煎汤，9-15g(鲜者30g);或捣汁。外用：适量，捣敷;研末撒或煎水洗。
用药禁忌：百部苦、甘、辛、微温，有小毒。虽无论久咳新嗽皆治，但偏于润肺止咳，常用于肺燥咳喘。本品有小毒，故孕妇慎服。百部鲜根入药尤佳，阴虚劳嗽或百日咳宜用百部膏，其他咳嗽用干品。百部既能杀虫灭虱，又能润肠通便，虚人便秘尤为适宜。治外感风寒或痰热壅肺之咳嗽者须配伍其他药物为用。
