炖肉放小茴香什么作用？
香菜和小茴香是两种不同的食物，炖肉放小茴香的作用和炖肉放香菜的作用也是不相同的，香菜又叫芫荽，炖肉放香菜的主要目的是为了增加清香味，而小茴香具有理气止痛、健脾开胃的功效，炖肉放小茴香的主要作用也是用来健脾开胃的，除此之外，小茴香还能用于治疗胸腹胀闷、呕吐、消化不良、腹部虚冷、肠鸣等病症。
小茴香炖肉的制作方法：
材料：净猪五花肉七百五十克、小茴香五钱、酱油二钱、白糖五钱、精盐一钱、葱二棵、姜五片、绍酒二钱、植物油五十克。
制作方法：将猪肉洗净，切成二寸见方的块，用沸水焯一下捞出；炒勺上火，加人植物油烧热，加白糖炒到呈红黄色时，加入肉块煸炒片刻，烹人绍酒、酱油，加水、小茴香、精盐、葱、姜，大火烧开，小火炖至肉烂即可。