炸土豆要放放蒜吗？
炸土豆条、炸山药条的时候，可以放上一些蒜，比如蒜蓉，放入的清水里面，然后把这些食材浸泡一会儿，这样炸出来会有淡淡的蒜香味，而且泡了蒜以后，食材也不会发黑。
炸土豆、山药前要用淡盐水泡二十分钟，防止发黑又酥脆。再用冷水泡上2小时炸出来更脆嫩。
如果做炸土豆条或者是炸山药条的话、我们做这些根茎类的蔬菜、炸这些东西的时候我们可以放上一些蒜、比如蒜蓉、然后我们把它放到一个清水里面、然后把这些食材浸泡一会儿、这样炸出来会有淡淡的蒜香味、而且泡了蒜以后、这些食材也不会发黑。
如果我们单纯的做炸土豆片或者是炸山药片的话、其实我们可以不用放蒜、用凉水来泡上二十分钟防止发黑、然后再用淡盐水来泡更酥脆、再用冷水泡上两小时的话、炸出来会更脆嫩。