田螺怎么炒有味好吃？
湖南人，最喜欢吃螺丝了，分享下做法 1.买回来的螺丝放清水里养2天，每天换两次水，让螺丝把肚子里面的脏东东吐出来（其实它自己也会清洗的） 2.锅里放水，把螺丝放进去煮，加少量小苏打（目的是使螺丝的肉更容易入味儿），水开后继续焖5分钟，用漏勺捞出去掉屁股和腮帮里的脏东西后冲洗干净备用 3.准备配料：青红辣椒切圈、姜切片、蒜切末 4.热锅冷油，放入姜蒜爆香，随后下入青红辣椒翻炒一会，烹入料酒去腥 5.接着倒入螺蛳爆炒2分钟，调入适量生抽、老抽、食用盐翻炒均匀 6.最后倒入开水，没过螺蛳，放一小块冰糖或者白糖都可以，小火慢炖20分钟左右 7.最后大火收汁即可～
我是这样炒的，颜色还挺好看的吧~
PS：喜欢重口味的同学可以在第1步的时候先炸一下再清洗，这样可以去除多余的腥味儿，而且吃起来味道会更浓郁些；喜欢脆爽口的可以少焖一会儿，喜欢吃软烂一点的多焖几分钟。