兔肉火锅哪里好吃？
要说吃兔肉，我可就不困了啊！ 我之前对兔肉的味道一直有点误解，以为像鸡肉一样没多大味儿。 直到有一次跟小伙伴去吃火锅，她特别兴奋地点了两盘兔肉，还让我快尝尝，说这兔肉可好了。 结果我一尝，我的天呐，怎么会有腥味儿的肉啊？ 后来才知道，这兔肉是要泡血的，而且要多换几次水才行。 后来我才彻底爱上这个肉，涮麻辣锅最适合了。又辣又麻，一口咬下去，满嘴的鲜嫩，搭配着锅底的花椒辣椒，简直是人间极品呀~ 爱吃辣的朋友一定不要错过哦～ 但是一定要记得多换几次清水，血沫子去掉才干净。
除了火锅之外，卤着吃也是一绝。 把兔肉用清水煮出血沫后，再冲洗干净，然后捞起来沥干水分。 加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、老抽、生抽和冰糖，拌均匀后盖上盖子焖煮一个小时左右。 煮熟后的兔肉香气扑鼻，用筷子轻轻一挑，肉就下来了，入口绵软，回味香甜。 吃完以后嘴里还残留一丝丝的回甘呢。
清炖兔子也是不错的选择。 把兔肉清洗干净后，加入八角、桂皮、干辣椒段一起炖两个小时左右，就能吃到鲜嫩的兔子肉啦。 也可以加入山药、胡萝卜等食材一起炖汤，营养又美味。 晚上睡不着的时候，就看美食节目，一边看一边馋。 看别人吃播的时候，总是忍不住想要评论：“这火锅看起来不太好吃的样子……” “这种水煮法，能入味吗？” “这火锅好清淡，能好吃吗？” 直到我自己亲手做过一次之后，才惊呼：原来这么好吃！ 来，你们要的火锅做法来了～ 准备适量兔肉用清水浸泡出血水后洗净。（注意：清水不要直接倒进去洗哦，避免血水和汤汁飞溅）
准备好香料(八角、桂皮、香叶)和调料(老抽、生抽、豆瓣酱)。 如果有火锅底料更好，可以直接放入锅中煮。锅中加水，放入所有香料和调料，大火烧开，小火熬制1个小时。 这个时候就可以开始涮吃兔肉啦～ 你可以按照自己的口味调蘸料吃（蒜泥+香油+葱花+香菜+花生碎+剁辣椒），但是最好别加酱油和醋，否则味道会变苦。 用小锅烧开水后，倒入料酒或者白酒去腥。然后把洗干净的兔肉放进去汆熟即可食用。 喜欢嫩一点口感的就关火再焖几分钟。