酸菜鹅肉怎么做好吃？
材料： 鹅、酸菜、小米椒、蒜瓣、姜、八角、桂皮、干辣椒段、花椒，老抽，生抽，白酒，陈醋，白糖
做法步骤： 1.准备食材。我买的是散养的鹅，比较新鲜皮嫩，把肚子里的东西清干净。剁成块备用。酸菜用清水浸泡一下，洗去多余的盐分，挤干水分切成小段。小米椒切圈，姜切片，大蒜拍碎待用。
2.炒锅内放油，油热后放入小米椒、姜、蒜爆香。加入八角、桂皮和干辣椒一起炒香。接着倒入切好的鹅块，反复翻炒至鹅块表皮变干、颜色变得金黄。这时候已经能闻到香味了呀！哈哈……
3.然后我们往锅内淋入适量老抽、生抽，再倒上适量白酒提香（我用的尖庄）和入味。接着撒入一把冰糖。最后倒入适量的清水（没过鹅块），放两勺醋。大火烧开后盖上锅盖转小火焖煮。
4.大约5分钟后打开锅盖，这时香味就已经四溢了～继续小火熬煮一会，待汤汁浓郁，撒上葱花就可以出锅啦。
做好的酸汤鹅肉质酥软，入口即化。浓浓的酸汤让人胃口大开。连汤带水一碗接一碗，根本停不下来！
鹅肉的营养价值是很高的，而且我们还可以将它做成各种美食来食用。酸菜鹅肉是很受欢迎的一道美食，在一些饭店也有供应。很多人也都喜欢在家里做这道美食来吃。吃酸菜鹅肉也是很不错的选择。酸菜鹅肉做起来也不麻烦，将准备好的材料放在一起炖就可以做好了。
做酸菜鹅肉的话，首先就要准备合适的肉。做这道菜的话，最好选用鹅架肉来做，它的味道会更好一些。将鹅架肉清洗干净切好备用。酸菜在使用前最好也要泡一下。将酸菜洗干净，然后在清水里泡一会。生姜去皮切片，锅里放水烧开，然后将切好的鹅肉放进去焯一下。
把焯过水的鹅肉捞出来，锅里重新开火倒油，油烧热后将生姜和鹅肉倒进去翻炒片刻。然后往锅里倒适量的生抽、老抽、料酒、醋和适量的水，将它们搅拌均匀后煮一会。等到水快烧开的时候将酸菜倒进去翻炒均匀。然后转小火将它们煮30分钟以上，煮的过程中要翻动几次。直到将它们煮熟了加点盐调味就可以出锅了。
