青豆浆的功效与作用是什么？
豆浆是一种营养全面的豆制饮品，是中国人重要的营养来源。现代营养学认为，大豆蛋白是人类的“全蛋白”，其氨基酸的种类、数量及比例都很符合人体的生理需要，属完全蛋白质。人体缺少蛋白质就像汽车缺少汽油一样，什么事也干不成。每人每日摄入50—100克黄豆，就可满足人体20%蛋白质的需要，并能使体内蛋白质的合成与分解处于良好的平衡状态，有助于增强机体免疫力，达到强身健体的目的。豆浆除富含有优质蛋白质、钙外，还含有“植物雌激素”——异黄酮类，具有抗癌、预防心血管疾病、预防动脉硬化、防治骨质疏松，缓解妇女更年期综合症，美容等作用，是现代人健康饮料的极佳选择。
豆浆在民间的应用源远流长，中医古籍对豆浆也早有论证。明代李时珍在《本草纲目》中载：“煮熟食之，补气，实心肾”；清代王孟英在《随息居饮食谱》中亦有记述：“豆浆，甘平而润，宽中益气，令面色专达……通大便，除水肿”；而在《本草求真》中则有“产妇食之断乳，男子多食动肾”的描述。
豆浆性平味甘，具有润肺止咳、和胃化痰之功，适用于胃气虚弱引起的吐逆（俗称食物反胃）之症。《陆川本草》载：“豆浆，味甘、平，无毒。治吐逆”。若把生豆浆绞滤出汁，与蔗糖调制一起内服，在广东地区称为“凉茶”，对燥热引起的心烦、口鼻生疮也有一定疗效。若用豆浆100毫升，与蜜30克一同内服，对于慢性咳嗽和干咳无痰者，有良好的治疗效果。
豆浆还可美容养颜。经常饮用豆浆能增加雌性激素，不仅能保护皮肤，还能延缓女性衰老，使人轻松地度过更年期，容颜更显饱满、滋润。此外，豆浆中的磷脂，还有保持乳腺通畅、减少乳腺疾病发生的功效。