护心肉的功效与作用是什么？
羊腰窝肉，是羊后腿上方靠近羊腰子的五花肉俗称，护心肉一般指绵羊的腰窝子肉，又称盘香肉，位于羊腰椎两侧，筋多且奇香无比，是羊肉里面最香的部分，只在北方一些地区有此叫法，其它地方多叫腰窝肉、元宝肉或是外脊窝肉。
羊护心肉的营养价值：
羊护心肉的蛋白质、微量元素等营养成分含量丰富，味道鲜美，容易消化、吸收，具有补虚壮身，形体消瘦，具有温补而不燥的药性。
羊护心肉的食用方法：
羊护心肉，是做烤肉、涮锅和做酱羊肉的上好原料。而且还可以做爆炒、炖菜的绝佳选料，炖土豆、炖豆腐都是营养美食。将肥瘦间隔的五花绵羊肉切成薄片，在热锅里煸炒至将熟时，加作料，再翻炒一会即成。这道菜红白相间，瘦肉鲜嫩、肥肉脆香，又不油腻，味美可口。