土豆鸭腿怎么炒窍门？
土豆炒鸭腿需要的食材有鸭腿、土豆、青辣椒、红辣椒、洋葱、生姜、八角、桂皮和调味品适量。
土豆炒鸭腿的烹饪过程：
1、生姜、洋葱、青辣椒、红辣椒洗干净分别切成片，土豆去皮洗干净切成薄片，鸭腿洗干净，剁成小块，煮锅里加入适量清水，放入生姜、八角、桂皮，煮开，放入鸭腿去腥，煮至鸭腿变白，捞出放入冷水中浸泡10分钟，然后沥干水分备用
2、炒锅里加入适量食用油，开大火，油热之后放入生姜片、洋葱片、八角、桂皮爆香，放入鸭腿翻炒2分钟，炒出里面的水分，放入土豆片翻炒3分钟，加入适量生抽、蚝油、胡椒粉和适量清水，大火煮开，盖上盖子小火焖煮15分钟
3、15分钟后，开盖加入适量食盐调味，翻炒均匀，汤汁收浓之后放入青辣椒、红辣椒翻炒2分钟，炒至青辣椒、红辣椒断生，即可出锅