盐焗白鸽有什么功效？
盐焗白鸽是广东传统的客家菜。将白鸽洗净，入沸水中焯一下，捞出沥干水，用精盐、花椒、葱段、姜片等加适量清水浸泡2小时，沥干水后，再用精盐、花椒、葱段、姜片抹匀鸽身，包上荷叶，放入预先加热的热盐中焗30分钟即成。食时，去掉荷叶，切块上碟，原锅中盐作炒菜、炖汤的调味。
盐焗白鸽有补气、养血、暖中、强壮的作用，对久病体弱、神经衰弱、身体虚弱、易疲劳、妇女产后虚弱等都有很好的食疗功效。它所用的材料有：
白鸽：能滋肾益气、清肺解毒、补五脏、壮血脉。可治小儿虚热、老人体弱、妇女阴虚内热有良好效果。从中医的角度看，白鸽味甘性凉，有清热解毒、生津止渴、补气养血等功效，适于气血不足、神经衰弱、高血压等患者食用。
食盐：能清痰、杀虫、灭菌、消毒。可治咳嗽吐痰、疟疾、黄疸、风疹等。从中医的角度看，盐味咸性寒，有清火、凉血、解毒、杀虫等功效，适于大便燥结、口舌生疮、咽喉肿痛等患者食用。将用食盐烘热后(盐焗)，其性味则由寒而转温，补中益气、养筋骨、祛风散热的作用更为突出，并且可以用于治疗脾胃虚寒、脘腹冷痛等症，也可以用于外敷治疗疝气、慢性关节炎等症。