磨肉蒸百合要加些什么作用？
原料：猪里脊肉3两、百合2两、西兰花1棵
调料：食用油20克、鸡精适量、料酒20克、生抽5克、生粉少许、生姜适量
做法：1猪里脊肉清洗干净，切成薄片，生姜切碎，西兰花切成小朵。
2将切好的猪肉、生姜碎用料酒、生抽、生粉腌制片刻。
3百合掰散，用清水冲洗干净。
4将腌制好的猪肉片一片一片地码在碗底，再放上百合。
5锅内烧开水，放入装有猪肉和百合的碗，隔水大火蒸15分钟。
6热炒锅，下少许油，下入西兰花煎一下，加入少许盐和水焖一会。
7蒸好的百合猪肉倒扣在盘子上，再将西兰花放在旁边点缀，淋入刚才煎西兰花的盐水即可。