空心怎么做好吃？
食材准备： 空心菜，蒜，辣椒面（不喜欢的可以直接忽略这一步） 做法步骤： 1、首先把买来的空心菜放在清水中浸泡5分钟，然后洗净备用； 2、锅中注入适量清水，大火烧开，放入空心菜，用筷子翻拌均匀，使每根空心菜上都沾上蛋液，待其完全浸透后捞起沥水； 3、接着在空碗中打入4个鸡蛋，加少许盐打散成蛋液，然后把处理好的空心菜放进蛋液里，使每根空心菜都均匀地包裹上蛋液； 4、起锅烧热，倒入适量植物油烧至七成热，然后放入裹好蛋液的空心菜，炸至表面金黄酥脆，盛出沥干油分装盘； 5、最后调一个料汁：小碗内加少许生抽和老抽，一勺淀粉，再加适量的清水化开搅匀，淋在炸好的空心菜上面，撒葱花和白芝麻点缀即可。
这样一道鲜香可口又开胃的空心菜就做好了，你学会了吗？ 小贴士： ①清洗空心菜的时候，尽量别直接用手去揉搓，以免手上的细菌污染蔬菜。
②炒制的过程中不要久炒，否则会失去爽脆的口感。
③这道菜的主要味道来自于调料，所以不需要加盐了哦~