龙虾哪个地方做法好吃？
油焖大虾 这是虾米老师推荐的，说是他爸爸教他的的做法，据说是武汉当地很有名的小吃。 他给的步骤很简单，就是油炸、炒糖色和酱油，再加葱姜蒜。我觉得我可能把顺序弄错了，因为按照这个步骤来做，最后出来的味道很奇怪，有点苦。应该是先炒糖色再炸虾吧。
油焖大虾 By 虾米网 【主料】 对虾500g 【辅料】 大葱1段、大蒜3瓣、姜1块、花椒少许、干辣椒6个、八角2个、香叶2片、桂皮1块 【调料】 老抽1汤匙（约15ml）、生抽2汤匙（约30ml）、白糖1茶匙（约5g）、白酒1汤匙（约15ml）
【做法】
1. 对虾用清水冲洗干净，沥干水分后去掉虾须，用牙签剔出虾肠备用；葱切段，大蒜去皮切片，姜切成丝；干辣椒剪成小段去籽，八角、桂皮掰成小块，香叶清洗一下备用。
2. 锅中倒入清水烧至沸腾，放入处理好的虾仁，煮变色之后立刻捞出，浸泡在冰水中待用。
3. 锅中放入适量食用油，烧热之后加入所有香料爆锅，然后加入干辣椒爆香，烹入白酒，依次加入生抽、老抽和白糖，搅匀后倒入对虾，小火焖8分钟至入味，转大火收汁即可。
小提示： 我用的是新鲜虾仁，比较软嫩容易熟。如果是冷冻的虾仁需要提前取出解冻，但是不要浸泡在清水里，这样会影响口感。 我没有用家用高压锅，因为觉得用普通锅炖出来的香味更浓郁，不过如果条件允许的话可以用高压锅，这样可以省掉不少时间呢～ 最后出锅前的勾芡很重要哦，淀粉和水调成水淀粉，慢慢倒入锅中，一边倒一边用筷子搅动，等到汤汁变得浓稠明亮就可以盛盘啦！ 这样做出来的油焖大虾红亮诱人、鲜咸适口，香辣过瘾，一口咬下去满满的幸福感啊~~ 喜欢吃麻辣口味的朋友可以在配料中增加花椒和郫县豆瓣，我做失败了所以没放。。。