蟹黄包馅怎么做好吃？
1、准备好食材，螃蟹，姜末，葱末，生抽，白糖，白胡椒粉
2、螃蟹去壳取出肉，用刀轻轻剁成泥状 （我买的螃蟹不大，用牙刷刷干净很费工夫，要是买的比较大的螃蟹可以直接用手抓着把蟹壳打开取肉，这样能省不少功夫）
3、肉馅放入碗中，加入姜葱末、盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀，腌制一会
4、腌好的肉泥放入容器中
5、加入一个鸡蛋黄、淀粉、生抽、白糖顺着一个方向搅拌上劲，搅好的肉馅放到冰箱里冷藏一段时间会更加紧实
6、雪菜清洗干净，挤干水分切成碎粒
7、锅中放少许油，将雪菜放进去小火炒出香味关火
8、等温度冷却一些后将炒香的雪菜放进装有肉馅的碗里混匀 （不喜欢吃太辣的可以选择不辣椒，喜欢辣的多放一点辣椒和泡椒）
9、蒸锅里加入清水，放上屉布，将调好味的肉馅放在屉布上大火蒸一个小时 （如果一次蒸得很多可以吃两天，第二天加热一下更入味好吃）
10、最后，在盘子底部铺上一层葱花，再把蒸好的肉馅倒扣在盘子上就完成啦 小贴士：
1、做蟹黄包的肉馅最好选择肥瘦相间的猪肉，这样包出来的包子才香；喜欢口感脆一点的可以不用烫面团，喜欢软糯的可以适当加些开水。
2、雪菜是这道菜的关键，一定要炒出香味，而且雪菜本身有咸味，所以后面不用加盐了哦~