多吃山药豆子有哪些功效吗？
山药豆中蛋白质和碳水化合物含量丰富，且含有钙、磷、铁、维生素C等营养成分。其味甘性平，具有健脾补肺、固肾益精、聪耳明目、助消化以及降血脂等功效，能增强人体免疫功能，适合于肾虚引起的腰膝酸软、腹泻、遗精阳痿及体弱多病者食用。
生山药豆子有小毒，一定要熟吃。煮食时宜文火慢炖，使营养成分充分析出。炖山药豆时，最好加些芡实、猪肉、鸡肉等，以增进食欲、促进消化吸收。
值得注意的是，服用解表药、乌发药期间不宜食用山药豆。山药豆虽有类似六味地黄丸的作用，适合于肾虚有热者食用，而体寒者慎食。山药豆也不宜一次吃得过多，否则，有碍消化。山药豆也不宜与菠菜、萝卜、南瓜、濑鱼同食。萝卜会消耗山药豆的养生之气，使作用减弱；菠菜则会影响山药豆中钙的吸收。