挖掉芽的土豆能吃吗？
发芽土豆不能吃，土豆发了芽之后，茎叶部位会产生大量龙葵素，龙葵素有较强的毒性，对胃肠道和中枢神经有损害作用，即便小量的龙葵素中毒治疗不彻底，仍有神经后遗症的可能。
食用发芽土豆引起中毒的表现：一般在食用一周之内发病，有恶心、呕吐、胃痛、头昏、头晕等症状，重者可能出现口干、咽喉干痳及呼吸困难等症状，解暗尿。小儿出现高热、虚脱、昏迷等，如不及时抢救，可因昏迷、呼吸中枢麻痹而死。 所以，发芽土豆不能吃，如果土豆发芽了，建议丢弃。
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发芽土豆不能吃，土豆发了芽之后，茎叶部位会产生大量龙葵素，龙葵素有较强的毒性，对胃肠道和中枢神经有损害作用，即便小量的龙葵素中毒治疗不彻底，仍有神经后遗症的可能。
食用发芽土豆引起中毒的表现：一般在食用一周之内发病，有恶心、呕吐、胃痛、头昏、头晕等症状，重者可能出现口干、咽喉干痳及呼吸困难等症状，解暗尿。小儿出现高热、虚脱、昏迷等，如不及时抢救，可因昏迷、呼吸中枢麻痹而死。 所以，发芽土豆不能吃，如果土豆发芽了，建议丢弃。