大米蛋糕好吃吗？
以前特别爱吃糕点，但自从看了《烘焙大王》后，觉得做面包好难、好烦人……于是就开始专心研究各种甜点，大米蛋糕就是其中一种。 我做的这个大米蛋糕，结合了戚风蛋糕和糯米糍的做法 首先准备材料：牛奶60g、白砂糖40g（加入蛋黄里）、白砂糖70-80g（加入蛋白中）、玉米油30ml、大米粉125g、低筋面粉125g、泡打粉3g、小苏打1.5g、蔓越莓干50g 第一步，将蛋黄和蛋白分离，分别放到干净的无油无水碗里 第二步，在蛋黄里加入30g的白砂糖、30ml的玉米油、60g的牛奶，搅打至糖融化 第三步，在蛋黄糊里筛入大米粉和低筋面粉，拌成均匀的面糊 第四步，蛋清中加入剩余的白糖、泡打粉和小苏打，用电动打蛋器打成湿性发泡状态，就是提起打蛋器出现弯钩，滴落下来有纹路的状态就可以了 第五步，取一半蛋白霜到蛋黄糊里轻轻翻拌均匀；再将拌好的蛋黄糊倒进剩下的蛋白霜里，继续翻拌均匀 第六步，倒入模具里，轻轻地晃动几下，让面糊更加平整。
烤箱预热，160度中层上下火大概40分钟左右。出炉后立刻倒扣冷却。 用勺子压平表面的坑洞，使蛋糕更紧实一些。然后脱模切件就可以啦~ 大米蛋糕的口感非常细腻松软，带有淡淡的米香和果干香味儿。。。吃起来的感觉就像布丁一样的果冻蛋糕！！！