熟羊肉怎么做好吃？
煮肉时放入葱、姜、花椒、料酒去腥，煮熟后放凉备用 炖羊肉的汤要一次加足，如果吃的时候汤不够可再加点汤(加水后也要一次性加够，中途不要再加凉水)； 把煮好的羊排剁成段，放入电压力锅中，加入大葱、姜片和调料包
倒入焯羊肉的原汤没过羊肉，压熟即可； 喜欢吃软烂一点的人可以再多压一会儿；喜欢口感筋道的就尽量保持一定的硬度和韧性； 炒糖色一定要小火慢炒，并且一直不停搅动，否则容易粘锅; 炒好的糖色颜色红亮，而且比较均匀，没有颗粒感；
热锅入油，放入姜片、八角炒香，倒入压熟的羊排翻炒片刻，加入豆瓣酱炒匀，注入足量的原汤，加入少许醋或香醋调味，大火烧开转小火慢慢煨至汤汁浓稠即可； 出锅前撒葱花点缀
优质答主
在南方，我吃过用酱油醋做蘸料的生羊肉（手撕的）； 而在北京，涮火锅的时候有蘸料，但是是芝麻酱、花生酱调的，不是直接吃的； 北京还有一种吃法是把水淀粉糊调成芡汁然后和着米饭一起拌着吃。 在北方，我还听说过把炒好的韭菜放在小碟里然后把刚买的切好的生羊排盖上然后用筷子使劲夹拌的做法（据说这样可以让韭菜吸收更多的血水和油分让味道更鲜美） 但是我觉得最好的还是清水煮的白水煮肉！就是清水里放点葱啊姜去腥提香，然后下面条什么的都行～ 当然啦最棒的吃法肯定是买一只刚宰杀的肥硕的小羊自己在家炖汤喝…
