酒酿小汤圆好吃吗？
酒酿小汤圆，江南地区传统特色小吃，属于甜品点心类；制作原料主要有糯米粉、甜酒汁等。其成品香甜滑嫩，令人回味无穷。 先给你们看看做好的样子！是不是超诱人~ 酒酿是小汤圆的好搭档，做这个甜点的时候，可别忘了先做好酒酿哦。 需要准备的食材有：糯米500g，凉开水2600ml，甜酒曲3g。 第一步：将糯米用清水冲洗干净后，加入比糯米多出一倍的清水，浸泡12个小时左右（至米粒变软）。 注：我用的是圆糯米。如果用的是籼米，需要多泡一会儿，至少4个小时以上。（泡的时间越长，蒸出来的糯米饭越松软。但也不能超过24小时。） 第二步：把糯米捞起来，沥干水分，上锅蒸制。注意：不要直接放到锅里蒸啊，这样会粘锅底的。 我是用电饭煲做的，盖上盖子，按下煮饭键，就好了。 第三步：待糯米蒸熟后，趁热拌入准备好的甜酒曲，翻搅均匀。
第四步：在容器里铺上一层保鲜膜，放上糯米团。 糯米团上面再盖一层保鲜膜，压紧实一些。 最后封上盖子，发酵一晚就可以啦～这时候可以看到糯米已经涨得满满当当的了。 第二天打开盖子，一股清香扑鼻而来呢～
第五步：准备好凉水和小汤圆。我买的这种是小圆形的小汤圆，不用煮太久，水开以后下锅，翻滚即可熟透。 煮熟之后的小汤圆非常可爱，一个个都是“圆滚滚”呢。加上香甜的酒酿，一口咬下去，满嘴的软糯细腻，太赞了~~ 你们也被馋到流口水的吧？嘿嘿，那赶快动起手来试一下吧~~~