瘦肉打汤怎么做好吃？
1、食材准备：猪瘦肉250g、香菇300g(干)、胡萝卜一根、香菜适量、葱姜蒜适量 、料酒一汤匙、食盐一茶匙、生抽一汤匙、白糖少许。
2、做法步骤： a.猪肉洗干净，切成薄片。放在碗里，加入料酒、盐、生抽和白糖，抓匀后腌制二十分钟。 b.胡萝卜去皮，冲洗干净后，同样切成薄片。香菇用温水浸泡发大后，去蒂清洗干净，切成厚片。香菜洗净切成段。葱姜蒜切末备用。 c.锅中倒入稍微多一点的食用油，烧热后放入葱姜蒜爆香，然后放入腌好的肉片煸炒至变色，盛出备用。 d.另起锅烧水，水开后先放入胡萝卜片和香菇片，再次煮开后调成小火，慢慢炖约半个小时，直到食材软烂。最后调入食盐，撒入香菜段搅拌均匀即可。 小贴士： 1、做肉菜的时候，加入一小块冰糖同炒，不仅可以提鲜还可以使肉质嫩滑不老；如果加白砂糖的话，口感会偏咸。
2、肉类事先用调料腌制，会更加入味。但时间不要太久，二十分钟左右就可以了。