云南面条好吃吗？
作为一个土生土长的云南人，我可以负责任地告诉你，你这辈子要是只吃过一种云南面食那可就亏大了！ 云南由于地形复杂、气候多样，所以面食也丰富多变，除了大家耳熟能详的米线外，还有饵块、凉鸡米线、泡藕粉、豆花米线、豌豆粉、焖肉米粉等等。不过要论粉丝界的老大哥，那还得是饵丝。
先来说说吃法吧 云南的饵丝和米线的做法差不多，都是把米饭发酵后打成浆，然后再挤压成条状，不过它比米线更加劲道，而且更能消化吸收。直接下锅煮熟就可以吃了，不过这么吃未免太单调，于是我们就得想办法让这饵丝变得更入味好吃了。 在我看来，最棒的方法就是过油炒一炒，比如最常见的炒饵丝，把切好的饵丝放进猪油锅里，加点韭菜段或者豆芽一起炒，熟后拌上香喷喷的酱油，一碗色香味俱全的炒饵丝就出来了。
如果你喜欢软糯一点的口感，可以把做好的饵丝放在高压锅里面蒸十分钟，拿出来撒上葱花，滴几滴香油，美味又可口的蒸饵丝就出来啦。 其实最简单方便的吃法还是像吃米线那样，放到汤头里炖着吃。在鸡汤或者骨头汤里下进饵丝，煮上五六分钟，加上盐和酱油调个味，一碗热腾腾的炖饵丝就很棒了。 不过我最喜欢的吃法，是把它揉成团，然后摁扁做成饼，再放到油锅里炸一炸，酥脆酥脆的炸饵饼就这么做好了。你别看它是用面粉做的，但味道可是差不了多少的哦，香脆可口，蘸着白糖一起吃更赞。
再来聊聊吃法 前面说了那么多，你或许已经忍不住想要大快朵颐一番了，但是请先放下手中的筷子，听我说完吃法再说不迟。因为好吃的饵丝可不止这几种哦。 就拿我家来说吧，每年到了立夏这天，奶奶都会做一碗清凉爽口的凉虾（其实就是凉粉）来应应节气。做法也不难，把豌豆粉和水搅拌匀了蒸熟，然后倒在模具里冷却成型，切成块状放糖开水里浸泡就行了。想吃的时候捞起来拌一拌，加入碎花生、葱花等辅料，香辣可口的凉虾就这样出来啦。
当然凉虾可以放冰柜里冷藏一下，吃起来会更有感觉。 如果你不想动手制作的话，也可以到当地的菜市场买一根熏豆腐肠，一块炸猪皮，用酱油、辣椒和蒜泥调成酱汁，蘸着吃。或是挑一个鲜嫩的黄瓜，用酸醋、酱油、辣椒调成酸辣汁，拌着当小菜吃，也很不错。