酸辣米粉怎么煮好吃？
我特别喜欢吃湖南辣椒，所以每次回去都要买很多，这次买了两包，做了一锅酸辣粉，真是超好吃哦！ 准备材料：细米粉、青红椒、香葱、大蒜、香菜、花生、醋、酱油、胡椒粉、辣椒油、黄豆酱、白砂糖、食用油 1. 首先把花生米放在碗里撒点白糖，用微波炉加热6-7分钟；
2. 然后把所有的调料都放在一起调成汁备用；
3. 烧开水，放入米粉煮熟（大概10分钟左右）捞出放到提前准备好的冷水里过凉，然后捞出来沥干水份备用；
4. 锅内放油烧热，放入切好的葱蒜爆香后倒入调好的汤汁，然后放入红辣椒和香菜小火炸香，最后淋到米粉上就可以了~ 这样一道美味的酸辣粉就做好啦！又香又辣超级过瘾的啊～
濮实优质答主酸辣米粉的做法
原料：干米粉、酸萝卜、酸荞头、酸姜、花生、榨菜、葱花、姜蓉、辣椒粉、白糖、生抽、熟芝麻、熟花生碎、精盐、味精、鸡精，高汤或清水。
酸辣米粉的制作方法
1、干米粉用冷水浸泡30分钟至1小时（看米粉的软硬度），泡软的米粉放入开水锅中煮5分钟，捞出马上冲凉，滤干水分待用。
2、酸萝卜、酸荞头、榨菜洗净后切碎，与葱花、辣椒粉、姜蓉、味精、鸡精、生抽、白糖、精盐、熟芝麻、熟花生碎一同放入容器中待用。
3、煮锅上火，放入高汤和清水烧开，倒入装有酸萝卜等佐料的容器中冲开。倒入煮好的米粉，撒上熟花生碎、葱花，稍焖片刻即成。
酸辣粉特点：酸辣鲜香，爽口宜人。
