家常肉饼的馅怎么做？
做法一
把五花肉剁碎。把白菜剁碎。用少许的盐把白菜杀出一部分汤。把杀出的白菜汤去掉。把饺子馅调料加入到白菜肉馅中。搅拌均匀。发好的面团搓成长条。下剂子。做成小饼皮。
把馅放到饼皮上。包成一个圆形的包子。用擀面杖擀一下。做成一个大煎饼。电饼铛预热。锅底刷一层油，把肉饼放入电饼铛中。煎熟撒上椒盐粉。翻面撒上椒盐粉。肉饼都煎的金黄时熟了。用筷子夹着轻轻翻一下，防止饼烂掉。用锋利的刀切成小三角形状。
做法二
将猪肉剁碎或绞碎。葱姜洗净后切末，将切末放入绞碎的猪肉中，加入五香粉。鸡精搅拌均匀，加入适量水。将水沿一个方向搅拌进馅，加入生抽.盐搅拌均匀。将发好的面分成小团，取一小团擀成中间稍厚周围稍薄的面片，将馅放中间。包拢收口朝下。将面团擀成1cm左右厚的饼。平底锅加热后放入少许油，放入肉馅饼。小火煎制一面金黄后。翻面煎制金黄即可。