我做的蒜蓉酱是清香味的，不辣也不齁甜。 具体做法如下 1. 准备大蒜、生姜、香葱白。（不喜欢吃葱的可以不放）
2. 大蒜剁成蒜末，放少许白糖提鲜。如果喜欢姜味的可以切点姜末放进去 3. 锅内热油，放入一半切碎的香葱和姜片爆香 4. 倒入生抽、老抽、盐拌匀，小火熬煮几分钟出香味。喜欢辣椒的可以放个小米椒圈进去一起煮。不喜欢吃的可以不放。
5. 倒入炸好的蒜蓉，小火熬十分钟入味。关火让香味弥漫整个厨房
6. 最后舀上一勺红油豆瓣酱调香，这个可以根据个人喜好来放 多放豆瓣酱味道会更厚重一些哦～ 我一般都是早上做，晚上拌饭或者炒菜吃。放冰箱里密封保存起来，随吃随取。 用蒜泥汁拌粉皮也很美味呐～ 也可以用来做凉拌藕丁、蒸鱼、烧猪蹄等等。
我平时比较喜欢做蒜蓉虾，具体做法可以看我以前发的视频～ 真的是无敌好吃啊！！！
贺志廷优质答主蒜泥酱汁的做法一
青绿大蒜150克，去皮生蒜头100克，精盐10克，味精10克，砂糖25克，沙茶酱15克，五香粉15克，蒜茸辣酱15克，柱侯酱15克。
做法：
将青绿大蒜去须根洗净，置于容器之中，再将去皮的生蒜捣成茸，下精盐搅匀，倒入青绿大蒜的容器里，再将味精、砂糖、沙茶酱、五香粉、蒜茸辣酱、柱侯酱依次倒入，搅匀即成。
蒜泥酱汁的做法二
蒜头300g、葱200g、洋葱50g、生抽10g、老抽20g、料酒20g、味精5g、白糖（少许）、凉开水（50g）。
做法：
1、葱洗净后切成3厘米长的葱段，洋葱切成葱丝，去皮的大蒜洗净控干水份待用。
2、净锅置于火上，放入200毫升清水烧开，放入葱段、洋葱丝，煮沸后加入生抽、老抽、味精和料酒，调匀，继续保持煮沸，将焯烫过的大蒜放入锅中继续煮3分钟后熄火，加入白糖搅匀后再继续浸泡蒜头1小时后沥干水份待用。
3、洗净的蒜头和葱段、洋葱丝一起剁碎，放入凉开水调匀即可装瓶。
