菜煎饼放什么调料好吃？
在徐州，有种特色小吃叫菜煎饼，也叫菜煎饼果子，主要原材料是蔬菜、鸡蛋和面粉，现在也有用玉米面做的，卖的时候放在炉子上加热后吃，味道香，非常受欢迎！ 要做出好吃的菜煎饼，原材料的选择很重要，蔬菜一般选青菜（上海青或者油菜）、白菜、芋头、土豆等，肉类选择猪肉或者牛肉，再准备点葱、姜、大蒜佐料就可以了。
1.和面 做菜煎饼的面要和的软些，这样才好吃，500g面粉里加入3g盐（增加面的筋性）、3g小苏打（起到蓬松的作用）、4g泡打粉（增强膨胀效果），然后用温水和面，和好后醒面20分钟左右。
2.配菜 把蔬菜清洗干净切碎，肉切成末，葱姜蒜都切沫，备用。
3.调馅 用筷子按照一个方向搅拌，同时往里面慢慢加清水，至三杯状态就差不多了（一杯清水、一杯啤酒、一杯酱油）。
4.烙饼 锅内热油，油热以后放葱花、姜末爆香，然后倒进肉馅，煸炒至变色，倒入切好的蔬菜，翻炒一下，加盐和鸡精调味，关火，把调好的馅儿倒在面团上，摊平。
平底锅刷油，把面团放到锅里，煎制两面金黄就可以出锅了。