什么口味的煎饼最好吃？
煎饼果子里面的煎饼，最好吃的口味是鸡蛋煎饼卷大葱，当然加上辣椒更好吃 南方人第一次吃到煎饼果子可能会不习惯，觉得这玩意儿又干又硬，还粘牙。其实只要掌握好做法，煎饼可以做得嫩嫩得，软软得，口感极佳。
以前我也不知道怎么做，有一次去山东德州玩，当地朋友做给我吃，我才尝到了美味的煎饼。原来他们做的是煎饼果子的正宗味道啊！ 后来我有事没事就研究面食，做了好几次，才做出比较像样的煎饼。
这次做的煎饼用的原料有土豆，鸡蛋，香葱，盐，胡椒粉，五香粉，花生油或者大豆油都可以，具体分量和做法如下。 首先把两个鸡蛋打入盆中，搅拌均匀备用。 然后把三个土豆去皮切成丝，泡在水里以防变色，葱花切碎加入进去，再倒入六勺面粉，三勺玉米面，两勺白面，一勺食盐，小半勺胡椒粉（可不放）和一小勺五香粉，搅拌成浓稠的糊状。
这里边用到的各种面粉都有增加嚼劲的作用，不能省略；而小苏打或者酵母则是用来发面的，不适合这个菜谱。 平底锅烧热，刷一层植物油，舀入一勺面糊，摊成一个圆饼，小火煎烙。 等饼的侧面稍微隆起，翻个面继续煎，直到两面都呈金灿灿的颜色就可以出锅了。 煎饼一定要现烙现吃，温度较高容易变硬。如果在外面买到硬邦邦的煎饼，别犹豫，回去扔进微波炉里叮一分钟就好了。