重庆冰粉怎么做好吃？
“重庆冰粉”是我和川渝小伙伴给它的爱称，学名应该是“凉糕”或“凉虾”（不知道哪里来的别名）…… 这是道历史悠久的美食，据说当年苏东坡被贬到惠阳（今广东惠州市）的时候，当地的土著招待他吃的美食之一就是这个“凉糕”+“豆花”。
不过当时可能还叫“凉糕”，因为用大米制作而成。而到了重庆之后，就发展出了用淀粉制作的“凉虾”了——这名字更贴切。 原料非常简单，只是大米、清水和凉水而已——所以这也算是道粗粮细做的点心吧。 把米放到锅里焖个半个小时左右，直到完全软糯为止（这里可以用电饭煲来完成，我用的电压力锅，效果也还不错，就是最后要换下锅胆比较麻烦一点）；
然后取出放凉，这时就可以看到米饭已经变成了透明的糯米状，有点像QQ糖的样子； 现在关键就是要让这糯米团子变凉的同时变得更有弹性！所以我准备了两种材料：一种是带籽的玫瑰花，一种是冻干柠檬片。这两种食材都有很好的调香作用，而且和米本身应该是绝配。
具体做法：把米放到碗里，撒上玫瑰酱或者泡软的柠檬丝，然后再倒进去开水，没过米多一点儿就好啦~ 盖上盖子，闷5分钟左右（这一步可以偷懒不用管，直接省略也可以哟～） 最后成菜应该是这样的：晶莹透明且有弹性的糯米团子上飘着淡红色的玫瑰/柠檬丝，看着就让人很有食欲有木有~~~~
喜欢甜食的还可以撒点糖粉在表面，味道更好哟～ 不过我这次做的时候忘记了放柠檬～所以口感略酸，颜色也不够红亮诱人…… 这道小甜点不仅清凉解燥，还有很好的美容功效哦，因为大米本身就含有美白成分的维生素E以及抗氧化成分β-胡萝卜素。
而且，由于冰粉里面含有的氨基酸能够迅速消除疲劳，对于熬夜党来说，也是极好的啊…… 话说，你们那里冬天有卖烤红薯的吗？