买回来的手抓饼，最好放进烤箱里烤一下，我一般都是烤200度5分钟，外皮变得酥脆，里面还是很柔软，不会很干。 然后准备两个鸡蛋打散，加少许盐搅拌匀了。 平底锅烧热，倒入蛋液，煎到定型变成大块蛋皮。 然后取出切成条状。 看自己的爱好，可以再配上一些青菜之类的一起吃。 我还会放些黄瓜丝、葱花在上面，更好看一点。 然后卷成圆形。 大约一个手掌大小即可。
准备一只砂锅，底油打底，把刚刚做好的饼卷放到砂锅里。 小火焖3分钟左右，让饼卷更入味。 撒些许白芝麻增香。 一盘好吃的香辣手抓饼就做好了！喜欢吃辣的亲可以放心大胆地放辣酱哦！
潘冼兰优质答主手抓饼的制作方法
和面。盆中倒入450g的面粉，加入5g的盐，一边加水一边搅拌，搅拌成絮状之后再揉成面团，加水的时候一定要一边加一边搅拌。
搅面。和好的面团用保鲜膜盖上醒20分钟，面醒好了之后案板上撒上干粉，放上醒好的面团，上面用几滴油抹上，用棍子把面朝一个方向搅，一定要朝一个方向搅，搅上15分钟才行，这样搅好的面层次分明，口感也会更好，搅好的面团分成三份，搓成一圆柱形，用保鲜膜包着揉好的面放在案板上，在面饼上撒上面粉，用擀面杖擀成规则的长方形的饼，饼擀好后放进平底锅里，开小火，不用加油，两面煎到微微发黄就可以了。
爆香。鸡蛋、火腿肠、生菜这些辅料准备好，鸡蛋打撒，火腿肠切成片，锅中刷一层油，把鸡蛋液倒进锅中煎熟，锅中再倒适量的油，放入火腿片，煎熟后盛出来。
叠放。煎好的饼从中间切开，煎好的鸡蛋和火腿片分别放在饼的两边，上面撒上葱花，再涂上沙拉、番茄酱和肉松，全部都放上之后卷起来或者叠起来都可以。
