月饼怎么加工好吃？
做月饼看似简单，其实里面还是有很多学问的。 首先需要准备材料： 面粉、转化糖浆、玉米油、枧水（化学试剂店有售）、豆沙馅儿、咸蛋黄、核桃仁、芝麻等。（这里只提供了馅料和饼皮材料的选购建议，具体用量我会在后面的步骤中给出。）
第一步：揉面 把面粉和糖浆混合均匀，然后加入少量的碱水和玉米油，开始用力揉！直到面团的表面变得光滑有光泽（如图1）
第二步：制皮 把和好的面团盖上保鲜膜或者盖子，让面团发酵40分钟左右，变成原来的两倍大（如图2） 用擀的面杖把发好的面团擀成厚度为0.5cm左右的薄片。注意：一定要薄薄的擀，尽量保持面皮的平整。
第三步：包馅料 把擀好的面皮放到一旁备用。把准备好的馅料（豆沙馅/莲蓉馅/五仁馅等等）分成小份，搓圆备用 取一块擀好的面皮，放在左手掌上，用右手的大拇指和食指托着捏起面皮的边缘，慢慢向上卷，要卷得厚薄均匀。接着用大拇指把面皮压扁，再用刀切成大小均匀的剂子。
第四步：制作月饼的形状 把切好的剂子放在掌心中揉圆，然后按成中间稍厚的圆饼状。在饼子的中央放上事先准备好的馅料，用手指尖轻轻按压，使馅料完全覆盖到，并且与饼皮之间不留缝隙。
第五步：烤月饼 烤箱预热5分钟，然后把生胚放入烤箱中层，上下火180度烤15-20分钟。最后出炉的时候表面会刷一层蛋黄液增光泽。 注意：每个品牌的烤箱性能不一，温度和时间仅供参考，具体烘烤时间请根据具体情况掌握。在烘烤的最后阶段可以打开烤箱门，利用余热再吹干一下表面的水分。