我做的冷面不软不硬，劲道！ 调料很简单，味道却很好。 每次做得多了，吃不了就放在冰箱里，第二天拿出来和着咸菜丝儿～拌着吃~美滴很！ 一碗下肚，再来碗汤正合适~~ 大米在电饭锅里煮到8成熟，倒出来放凉。（这样不会饭黏） 面条煮熟过凉水，放一边备用。（可以过下凉水更筋道） 调一个酱料，这个酱料很重要哦～
两勺生抽、一勺老抽、一勺香醋（陈醋也可以）、半勺白糖、一点盐、小勺香油，辣椒油或者豆瓣酱可以不放。 把酱汁倒在盛面的碗里，搅拌均匀。 把黄瓜丝儿和香菜碎儿撒在上面，再浇上点辣椒油或者豆瓣酱（可不放），美味可口的凉拌冷面就做好了！
如果爱吃鸡蛋的可以打一个蛋花进去，出锅前放葱花更好~ 小贴士：
1.不喜欢吃辣的可以不放辣椒油或豆瓣酱；
2.不吃蒜的可以不放蒜末；
3.没有熟白芝麻的可以不放，或者最后放
强宝宝优质答主炒冷面制作步骤如下：
食材准备：
冷面200克，胡萝卜半根，黄瓜半根，香菜适量，豆芽适量，鸡蛋2个，辣椒面适量，生抽适量，盐适量，醋适量，白糖适量，熟白芝麻适量，葱蒜适量。
步骤：
1. 准备好所有食材，冷面提前泡软备用。胡萝卜和黄瓜切成丝，香菜切成段，豆芽洗净备用。
2. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
3. 锅中加油，油热后将鸡蛋倒入锅中，翻炒至熟，盛出备用。
4. 锅中再加少许油，放入葱蒜末和辣椒面，翻炒出香味。
5. 加入豆芽、胡萝卜丝和黄瓜丝，翻炒均匀，加入适量的盐调味。
6. 加入泡软的冷面，翻炒均匀，让冷面充分吸收锅中的食材。
7. 倒入生抽、醋、白糖调成的汁料，翻炒均匀。
8. 最后加入炒好的鸡蛋和香菜段，再翻炒均匀。
9. 出锅前撒上熟白芝麻，再次翻炒均匀即可。
10. 炒好的冷面盖上锅盖，焖一下让其更入味，然后倒入盘中即可享用。
炒冷面的特点：炒冷的口感更加丰富，辣味、酸甜味和生抽的鲜味相结合，既健康又美味。
