鳗鱼干怎么做汤好吃？
1、准备一条新鲜的鳗鱼，把鳗鱼洗干净后，用刀切成小段； （也可以不切，整条煮）
2、在锅里倒入适量的清水，把切好的鳗鱼放入锅中，同时加入葱段和姜片去腥；
3、大火煮开之后，转小火慢炖40分钟左右，然后加入少许的食盐调味就可以了。 小贴士： 做这个汤的时候，其实是不需要太多调味品的，因为鳗鱼肉本身的味道就很鲜美了！
我喜欢吃口味重一点的，所以在煮的过程中会放进两勺的生抽和一勺糖来提味。 但是切记不要放太咸的调味品，这样会影响鱼肉的鲜味哦～ 一碗好喝的鳗鱼汤就熬好了，喝起来味道鲜香可口，一点都不输给海鲜呀！ 我家小孩很爱喝呢！连鱼皮都吃的干干净净！ 我家宝宝特别爱吃用鳗鱼汤泡着的饭，一碗米饭，两三口就吃完了，简直是一个小吃货！ 你也快来试试这个做法吧，简单易学，鲜到掉眉毛！