塌菜怎么做好吃？
塌菜炒冬笋 材料：塌菜花、盐、白糖、鸡精、水淀粉 做法：1.将菜花洗净后撕成小朵，用盐水浸泡十分钟，再冲洗干净沥干水分备用；2.将冬笋切成滚刀块，锅内烧水将冬笋放入焯水后捞出控干水份备用；3.炒锅上火烧热放油，放入蒜末煸香后将处理好的菜花和冬笋一起倒入锅中翻炒片刻；4.放少许白糖调味，再加适量的清水大火焖烧五分钟；5.最后加鸡精和淋入少许的水淀粉勾薄芡即可出锅装盘啦！ 制作小贴士： 在烹饪的时候加入少许的白糖可以起到提鲜的作用哦~ 清炒塌菜心 用料：油菜，盐，油，味精。
方法：步骤 1：在清洗白菜之前先把叶子一片片地分开，然后在水龙头下冲洗一下表面脏物即可，不用泡在水里长时间洗，这样会导致营养的流失。 步骤 2：然后把所有叶片都掰开，根部较老的地方可以去掉不要，掰开后放在水龙头下冲洗，冲洗好后就可以放到盆子里准备下锅了。 步骤 3：锅烧热，倒油，油可以多倒一些，因为要炒的菜比较多嘛，等油热了以后把切好的葱花撒进去爆香（我这里是一人吃的量，所以只切了这么少的葱）如果是多人食用的话可以把葱多切一点，一般做汤放葱段就可以了，炒菜的话都是需要切葱花或者葱末的，而且最好是切碎一点，这样才会更好入味。 步骤 4：看到葱花变黄后把洗净并掰好的菜下锅，开始翻炒，中途可以适当地少倒一点水让菜更软熟一些，但是水一定不能太多哦～否则炒出的青菜就失去原本的口感了。炒至菜叶变软，颜色变成深绿色时就可以加盐调味了，最后再洒上一点儿味精增鲜即可起锅上桌咯～