蛏怎么做好吃家常做法？
家常蛏子肉的做法 蛏子肉怎么做好吃
材料：蛏子，葱，姜，蒜，小米椒，小米辣，番茄酱，生抽，糖，盐，料酒，白酒。
做法：1、新鲜的蛏子洗净沙子后，加一点料酒和盐，放入冰箱冷藏，静置一个小时，让蛏子把脏东西吐干净，然后把蛏子再次用清水浸泡5分钟，然后再次用清水刷洗干净，把肉从壳里完整的掏出来，可以刀子或者锥子挖，小心别伤了手。
2、蛏子肉放上一点白酒，抓匀腌制10分钟，让蛏子肉析出多余的水分，这样炒制的时候更方便。
3、炒锅烧热，倒入适量的油，放入葱姜蒜和小米辣，煸炒出香味。
4、倒入控干水分的蛏子肉，大火翻炒。
5、蛏子肉变色之后，加入1勺糖，1勺生抽，2勺番茄酱，2勺清水，大火再次烧开后转中火焖煮5分钟。
6、最后加一点盐调味，开大火收干汤汁，加入小葱段翻炒20秒即可。