砂锅煮什么好吃窍门？
砂锅的烹调方法主要是炖、焖，因此比较适合营养丰富的汤品和简单易做的菜点。 像排骨、鸡、鸭、鱼以及菌类、豆制品等都可以用砂锅来制作。 在使用砂锅烹调菜肴时，一定要注意掌握好火候，不宜大火煮开，也不宜小火慢煲，否则就会失去营养成分或者需要更长的时间才能烧熟。 下面推荐一道用砂锅里制作的汤品——山药鸡汤。 用鸡肉搭配健脾养胃的山药一起炖煮成汤，能够益气补血、健脾养胃，非常适合冬季作为养生的甜品来食用。 原料：土鸡半只（约750克）、鲜山药250克、香菇6朵、枸杞适量。 调料：葱、姜、食盐各适量。
做法： 1.将土鸡除去内脏，清洗干净，剁成小块；鲜山药去皮，冲洗干净，切成小段或薄片；香菇用清水浸泡至软，去除杂物后洗净备用。
2.锅内加入适量植物油烧热，爆香葱姜后加入鸡肉块煸炒至发白。
3.把炒好的鸡肉块放入砂锅中，加入清水、香菇、枸杞，调入食盐，小火炖煮90分钟左右即可食用。