煮辣椒怎么炒好吃？
辣椒不要直接下锅，多做这一步，香辣下饭，超过老干妈 说起下饭菜，除了咸菜和酱菜，我最喜欢吃的当属剁椒鱼头和小龙虾了，但要说我最喜欢的下饭菜，那还得是辣椒。小时候家里种了很多的辣椒，妈妈经常会做一道水煮辣椒。
食材准备：一斤干红辣椒、适量生姜、大蒜、大葱、花椒； 第一步：将干红辣椒用开水浸泡10分钟左右，直到泡软为止后，再沥干水分备用； 第二步：往锅中加入一大勺食用油，油热以后放入葱姜蒜爆香，然后倒入干辣椒翻炒一会，等到干辣椒皮微微发蔫的时候，就可以关火盛出备用了。 第三步：锅中重新热油，油温升高后放入切好的葱花和香菜段，快速翻炒均匀，然后再倒入适量的生抽和白糖提味，最后倒入之前炒好的干辣椒，拌匀后就做好了。 这样做出来的辣椒吃起来又香又辣，比剁椒更过瘾，比老干妈更加入味儿，用来拌饭或是就着粥喝都特别棒！喜欢的朋友记得点赞收藏哦~