香肠炒米怎么炒好吃？
香肠炒米，又称为五蒜头炒米。是广西富川一种很有特色的传统小吃，也是富川人逢年过节、嫁老婆、娶媳妇的特色佳肴。
富川，历史被誉为“古郡神州”，有2200多年历史文化。而“五蒜头”则是由五大古村落组成，即：莲山镇塘家村、洋头村、新村，福街镇梅华村、麦冲村。这五条古村的人，世世代代都喜欢吃大蒜头，并且十分擅长做各种大蒜食品。以“奇、特、鲜、辣”为特色的“大蒜美食”享誉区内外。
具体做法：
制作方法一：把适量的大米和九成熟的糯米倒进清水里浸泡一小时左右，（这样可以使炒出来的粥米粒更饱满，更香）水留着炒别的菜用。把大米和糯米捞出来晾干，把猪肉切成小丁，香肠切片。先把大米和糯米倒进煎锅，加入适量花生油和少许水翻炒两三分钟左右，注意不要烧焦。熄火，把锅子里的米扒拉到一边，撒上一层蒜茸。再点火，把米炒熟。把蒜茸搅拌均匀后起锅，待用。将肉片炒至8成熟，然后把刚刚炒过的米饭倒进去，加适量的盐巴，拌匀。米饭炒香之后把刚刚的那份蒜茸倒进去，继续翻炒两三分钟，香喷喷的香肠炒米就做好了。
制作方法二：先烧一锅温开水，水开后将米倒进去，调成小火煮一个小时，米烂了之后关火，把饭倒掉，用刚才的锅子加水再加一些油用小火煎，煎到锅子里没水了，关火，将香肠切片倒进去翻炒，炒匀后起锅，香喷喷的香肠炒米就做好了。