香菜有什么功能与作用？
香菜，学名芫荽，是人们比较喜欢的一种食品，因其鲜叶具特异芳香，常用作菜肴烹调时的提味、增鲜的调味品，有时也可以作为香料佐餐菜肴。中医认为，香菜有温中健胃的作用，适宜脾胃虚寒、少食腹痛、咳嗽痰稀之人食用，但不宜多食，肺寒咳嗽、虚喘者可常食用。然而，并非人人都适宜吃香菜，香菜虽然有滋补的作用，但亦有副作用，例如能消耗体内的乌黑发丝黑色素。
食香菜的禁忌
1、不宜与黄瓜同食，因为香菜因其芳香容易遮盖黄瓜的清香，反而使黄瓜的口感下降，不利于人体对黄瓜的营养吸收。
因为香菜是一种具有特殊香味的蔬菜，它具有刺激作用。患风寒外感时，可以取香菜9克，粳米50克，冰糖15克。先将香菜洗净切碎，粳米煮米至半成熟时，加入香菜和冰糖，继续煮至米烂汤稠，分出米糟即成。
日服2次，宜温服。此粥味甜咸适口，清香沁肺。可助患者散寒强身，不适宜脾胃虚寒的人、肺寒咳嗽等症状的人食用。
2、不宜与人参同食，西洋参是具有滋补的药材，如果与香菜一起食用，香菜的“发散”不但影响西洋参的效果，而且还会引起“汗伪妄行”，加重患汗的病情。但中医认为，若患有胃病而表现为恶寒乏力、腹部满胀宜慎用香菜，特别是患胃炎、胃溃疡而属于脾虚的病人，更应避免吃香菜。
3、不宜与羊肉同食，同食容易上火。因为香菜性温，味甘，能散寒消食，平肝喘促，泻胃火之用。而羊肉是味甘而热的，具有补气生血，壮阳道，开胃健脾，御寒去湿气等作用，若与香菜一起食用很容易引起上火。
食用香菜要注意
1、不宜过量和长时间腌制着吃。
2、不宜与解毒药同食。
3、脾胃虚寒之人（如拉肚子、肚子痛）、患有肠炎的人群（会加剧肠炎会加重腹泄便溏），不宜生吃香菜，而是把香菜当烹饪食材来吃或炖汤吃；即使要当调料，也要少放。
4、患风寒外感时，可服用、服用香菜煎剂；
5、因服用维生素 K或缺钙，骨骼发育迟缓、静脉血栓的人，尤其是有骨质疏松症、痛风、心脏病等病患更应该减少香菜的摄入量，因香菜含较多草酸，据测定，每100克香菜中，含300毫克草酸，而草酸容易与人体内的钙离子形成草酸钙沉淀，影响人体对钙离子和B族维生素的吸收和利用。