鲜得来排骨年糕怎么做？
鲜得来排骨年糕材料：
猪排骨1000克，年糕350克，生葱150克，酱油60克，糖125克，甜酱50克，绍酒25克，猪油1500克，芝麻油15克
鲜得来排骨年糕制作流程：
年糕切成长5.5、宽0.7厘米的条，下油锅炸至膨胀，色泽银白时捞起摊晒冷却。(注：年糕油要放置数日后再用。)
锅上火烧热，下35克糖，小火炒化成深红色糖汁，放入生葱，用小火炒干结起锅冷却，装入有孔的筛子内，倒入少许年糕油，搓细，即成葱油皇。
锅上火，下葱油500克烧热，放入排骨，下甜酱，撒些葱椒末煸至上色，倒入绍酒和清水(以盖过排骨为度)，移小火焖半小时至酥小时，用湿淀粉勾芡汁，并加入45克酱油和少许糖略炒，使汁粘包牢排骨，淋入芝麻油，再放入炸熟的年糕条炒匀装盘即成。