鲍鱼炖乌鸡有什么功效？
鲍鱼有鲍鱼肉味道鲜美、营养丰富，是中国传统的名贵食材。鲍鱼炖乌鸡具有补肾、平肝、固精、镇静安神、养血敛阴的功效，男女老幼皆宜。
做这道菜一定要用老母鸡，老母鸡性温，具有发散作用；公鸡性热，有收敛作用，不可选用。鲍鱼一定要小火慢炖两个小时以上，否则鲜香的滋味很难进到鸡肉和汤中。乌鸡因为本身有些许的腥味，所以一定要用生姜、胡椒、料酒、葱段来去腥增香。
鲍鱼炖乌鸡，鸡肉柔韧、软烂，味道异常鲜美。鲍鱼吸收了浓郁的鸡汤味道，乌鸡也吸饱了鲍鱼的鲜美，可谓相得益彰。
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