土豆酿皮怎么做？
土豆皮
材料：土豆粉250G、水500ml、土豆3个。
工具：筛子、纱布。
做法：
1、把土豆粉用纱布包裹扎紧，放水里揉捏出淀粉，过滤掉残渣；
2、将淀粉和成面团后，放在水里泡15分钟，然后将粘在表面的水淀粉捞出，上笼蒸15分钟，晾凉，从纱布中取出土豆皮；
3、将土豆蒸熟，压成泥，和200ml的水以及盐搅拌均匀，上火煮开后倒入水淀粉糊，不停搅拌，煮至浓稠透明，盛入抹了油的盘子中，晾凉后从底端慢慢拎起，撕开纱布，将透明皮慢慢拉出来，再切成细丝，加入蒜水、辣椒油、醋、芝麻酱、花椒油拌匀即可。