高山土豆怎么烧？
高山土豆烧法：
1、高山土豆4个，猪肉200克（猪前腿肉最佳），老豆腐1块，红辣椒2个，油50毫升，老抽5毫升，生抽30毫升，盐、葱、姜、大蒜、花椒、大料适量。猪肉洗净，切薄片；老豆腐切片，入沸水中焯5分钟去豆腥味，捞出控干水分；红辣椒洗净，切丝。
2、高山土豆洗净，入高压锅中，加适量清水（水量以能没过土豆为宜），大火烧开后，转小火焖5分钟左右，捞出，放凉，用手撕成长条。
3、锅中放入适量油，油热后，放入葱、姜、大蒜、2粒花椒爆香，放人肉片翻炒2分钟，放人老豆腐翻炒，调人老抽、生抽翻炒约2分钟，加适量开水，炖5分钟左右。
4、放入撕好的高山土豆条，调入适量盐，撒上红辣椒丝，翻炒均匀，大火煮沸2分钟即可。