荸荠煮水有什么功效？
荸荠味道甘甜多汁，凉可清热，还可化痰利尿，对高血压、肾脏病等患者是一种食疗佳品。据医学临床报告，生荸荠，水煎服，可用于治疗急性传染性黄疸型肝炎，每日2次，每次10枚，连用7日为一个疗程。用于小便不利及尿道结石，可将荸荠切片煎服，常配冬瓜皮，每日1次，连用数日。由于荸荠具有止咳、化痰的功能，因此对治疗咳嗽十分有利。然而，生食荸荠有感染广州管圆线虫和姜片虫的危险。熟食则基本可以避免，但熟食所具有的功效与生吃有所区别，在止咳、化痰方面不如生吃功效显著。
荸荠煮水基本没什么功效，可以煮熟后食用。煮熟后的荸荠营养变化不是太大，同样有润肠通便的功效，对于便秘的人有一定的缓解效果。另外煮熟后的荸荠中还含有大量的胡萝卜素以及铁，有补血的作用，尤其适合贫血的人食用。