带鱼鱼子好吃吗？
在带鱼刺多而难处理的情况下，鱼籽可以说是带鱼肉中最精华的部分了。 所谓“无鱼籽不吃带鱼”说的也就是这个道理。鱼籽中富含大脑所需的优质蛋白，并且含量比鱼肉都要高，所以常吃带鱼对智力发育有很大好处。鱼籽中还含有一种特殊的脂肪酸，可以有效缓解视网膜的变性，因此多吃鱼籽对于眼睛也是大有好处的。 除了丰富的营养外，鱼籽的口感也非常好，肉质细嫩、入口即化，带着淡淡的海鲜味和独特的酸味。虽然口感很好，但是鱼籽的处理却比较麻烦，需要耐心仔细地剔除鱼刺后再进行清洗。不过只要掌握了方法，鱼籽处理的还是非常方便的。
1. 首先把买回来的带鱼清洗干净，剪去头尾，沿着脊背把鱼肉剔出来。（如果担心鱼刺可以泡进清水中，滴几滴植物油，这样小鱼刺会很容易浮起来）；
2. 在鱼肉上斜着切成薄片，然后在鱼肉上覆上一层保鲜膜，用擀面杖轻轻敲打，使其变得软烂一些，更容易入味；
3. 往鱼片中加入适量盐和胡椒粉搅拌均匀后，腌制半小时左右；
4. 取一个小碗，放入葱姜蒜、辣椒爆香，然后加入生抽、老抽、香醋、白糖调味待用；
5. 平底锅烧热后，将腌制好的鱼片平铺在锅底，小火慢慢煎熟即可，最后撒上葱花增色添香。 如果不喜欢吃辣的，可以用青椒和尖椒代替红辣椒。