1.选鱼：挑选鱼肉肥厚，颜色鲜艳，眼睛明亮，眼球凸起且黑色眼珠充满整个眼睛的剑鱼。（这步有点玄学） 2.收拾鱼：把鱼的身体擦拭干净，特别是鱼肚子里的黑膜一定要处理干净，因为那一层黑膜很腥而且不容易处理，接着把鱼身用刀刮掉黏液清洗干净。然后用剪刀在鱼的背部划开一道口，去除里面的骨头和内脏，冲洗干净备用。
以前在食堂工作过，经常碰到有学生饭盒里放两个饼，问怎么热，其实这样热是非常正确的，不过只能热两层，如果放三层以上，就不好热了，也容易烂。下面介绍几种热的方法，亲测有效！
原料：水芋（就是山药啦）、西葫芦、胡萝卜 调料：盐、白醋、白砂糖、熟花生碎、白芝麻、葱花 做法：1. 把胡萝卜和西葫芦切成丁，然后烧开水，分别放进锅中焯熟。（其实可以直接用煮过鸡蛋的水来焯蔬菜，这样更省事儿。不过我用的是冷水。。。囧RZ）2. 然后把所有的材料和在一起，加适量盐、白醋拌匀。