干豆皮要想炒得好吃，一定要焯水后冷浸，这是关键步骤，不要跳过，否者豆皮又硬又老不好吃，而且上锅后要不断翻炒防止糊锅。
1.蒸香芋 原料： 芋头300克，白糖适量、水淀粉少许。 制法： 1．将芋头去皮洗净后切成小薄片，摆入盘中待用；2．将蒸锅置于火上，放入水和芋头块用中火烧至沸水后改用小火再蒸约20分钟取出；3．在炒锅内放少量油，待油烧至六成热时倒入蒸好的芋头块，加入白糖和水淀粉，用中火烧至汤汁粘稠即可食用。
干豆皮要想炒得好吃，一定要焯水后冷浸，这是关键步骤，不要跳过，否者豆皮又硬又老不好吃，而且上锅后要不断翻炒防止糊锅。
1.蒸香芋 原料： 芋头300克，白糖适量、水淀粉少许。 制法： 1．将芋头去皮洗净后切成小薄片，摆入盘中待用；2．将蒸锅置于火上，放入水和芋头块用中火烧至沸水后改用小火再蒸约20分钟取出；3．在炒锅内放少量油，待油烧至六成热时倒入蒸好的芋头块，加入白糖和水淀粉，用中火烧至汤汁粘稠即可食用。