支鱼怎么做好吃？
支鱼，是南方沿海对“黄姑鱼”的称呼~ 它肉质鲜美、刺少肉多，在江浙沪等地尤为常见。 支鱼的吃法也多种多样，除了大家熟知的红烧和清蒸外，其实做成烤鱼也是很不错的哦！ 一道鲜香麻辣的支鱼烤鱼就大功告成了，做法简单还十分下饭呢~~ 这道菜用的鱼是冷冻支鱼，如果是新鲜的，可以事先用料酒腌制去腥哦！
1.处理好的支鱼先用厨房纸吸干表面水分； 2.两面分别划上花刀方便入味儿； 3.接着给鱼均匀地抹上一层淀粉，这样烤的过程中淀粉会锁住支鱼表面的水分，吃起来口感会更好哦～ 4.接下来就是调制一个烧烤料汁啦，1勺生抽+半勺老抽+1小勺蚝油+1小勺白糖混合搅拌均匀即可（还可以再撒些花椒粉提香哦）； 5.烤箱预热200°C后放入铺好锡纸的烤盘，把支鱼放在上面并刷上一层油； 6.鱼的两面分别撒上少许白芝麻和葱花，进烤箱烤15分钟； 7.时间到了从烤箱取出，再将调好的烧烤料汁均匀地刷在支鱼的表面，继续进烤箱再烤5-8分钟即可； 8.最后将蒜瓣和小米辣切圈，铺在烤好的支鱼肉上面就可以开动啦～