怎么淹甜蒜好吃？
2、把大蒜的须根和绿色部分都去掉（可以留着下次泡水用来清洗），然后放在清水里浸泡10分钟左右； 3、把浸泡过的大蒜捞起来沥干水，铺在干净的菜板上，用刀平着拍碎，再剁成蒜末，放进碗里，加入少许精盐拌匀，腌制15分钟； 4、泡椒去蒂，切成丝，放入容器中，加入酱油、白糖和水（比例为1.5：1：4）调成汁待用； 5、锅中加水烧开，加少许白醋，淋入蛋液，调匀后煮成糖水，再把糖水和泡椒汁一起倒入碗中，放凉后把腌好的蒜放进去，盖上盖子，入冰箱冷藏一晚即可食用。 制作要点： 1、选新鲜嫩蒜，去掉外皮，这样腌制出来的味道更棒！ 2、用清水浸泡，是为了清除表面的杂质和农药残留。很多人可能不知道，有些农药是溶于水的，而且耐热性很强，用热水洗或浸泡都不能把它彻底消除。清水浸泡这个步骤不能省。
3、如果喜欢吃辣的话，可以把泡椒换成小米椒。