如何炸鸡腿好吃又简单？
首先声明，我做的不是炸鸡，是油炸的鸡肉；我不放鸡蛋，不放粉，不放面包糠，只用盐、料酒和生抽腌制，炸出来酥酥脆脆，金黄诱人，口味偏咸，喜欢甜的就裹糖，喜欢辣的裹辣椒面儿~ 材料很简单 鲜鸡全腿两只（翅膀尖也行）、葱姜蒜少许 调料 盐1-2勺、料酒适量、生抽3勺 老醋2勺、白糖5勺（可换麦芽糖）
做法超简单！ 1.把以上材料调成腌制料汁备用。（注意生抽颜色别太深了，老醋和白糖比例为2：3）
2.全腿用刀轻轻刮去表面细毛，用流水冲洗直至干净，用牙签在腿上扎眼，方便入味。（怕骨头刺喉的可以去掉大腿骨，我个人是不爱吃骨头所以保留）
3.全腿用腌料汁浸泡，入冰箱冷藏6小时以上。中间可以翻个面再入味。时间足够长的话，隔夜更好。
4.浸泡好的全腿取出，用厨房纸擦干水分，或者晾干也可以。
5.锅中放油，多倒一些，保证能没过要炸的东西。大火加热至油温七八成热时，转中小火，依次下锅炸制。一定要一次放进去，如果分开炸会导致肉质变老，表面不光滑，成品效果不好。
6.炸到一定程度用筷子扎一下，轻松穿透且没有血水冒出来就差不多了。时间不够可就老了啊~ 炸好的样子 金黄酥脆！咬一口会流油喔～