夏天来了，天气越来越热，人体也更容易出汗，这时候就需要及时补充水分和营养物质。所以，我每天都会喝两碗银耳汤，一碗热的，一碗冰镇的。即满足了口腹之欲，又滋补了身体，真是一件美事！ 【食材】
银耳、莲子、红枣、枸杞适量；黄冰糖(或者白砂糖)少量。
【做法】
1. 银耳温水泡发，去根蒂撕成小朵备用。
2. 锅中注入适量清水，加入银耳、莲子、红枣、枸杞，大火烧开后转小火慢炖一个小时左右至软烂。
3. 调入少许黄冰糖(或者白砂糖)，趁热搅拌均匀后关火，即可食用。
喜欢喝凉茶的童鞋，可以在炖煮好后，放入冰箱冷藏一段时间，口感更佳~
【Tips】
①选购银耳的时候，要留意一下银耳的色泽是否纯正，过于鲜亮或发暗的都最好别买；另外，可以闻下是否有异味，如有则说明变质了。
②浸泡银耳时，可适量加点小苏打，可使银耳很快变软。
③莲子和银耳都是不易熟的食材，所以在做这道菜的时候要注意掌握好时间，以防糊锅哦～
甘力红优质答主银耳糖水口感滑嫩，具有滋补养生功效，炖煮银耳的关键是时间，下面教您怎么煮好吃的银耳糖水：
准备材料：银耳半朵，冰糖适量，红枣适量，枸杞适量，水适量。
步骤：
1. 把半朵银耳用冷水提前泡发，大约需要提前2-3小时，泡发到Soft。
2. 泡好的银耳洗干净，然后用手或者器具把银耳撕成小片，稍微大一点也无妨。
3. 将锅加凉水，放入银耳，用中小火煮。
4. 水开后，把火调小，慢慢炖煮，大约需要炖煮30分钟左右，直到银耳炖烂。
5. 银耳炖到透明，软糯的时候，加入冰糖，根据口味调整。
6. 冰糖融化后，可以加入红枣和枸杞，继续炖5-10分钟。
7. 最后炖好的银耳糖水，汤清水甜，红枣和枸杞增加了香甜味和营养成分。
8. 倒入碗中，冷却后就可以享用了。
注意：
1. 银耳泡发的时间要足够，这样才能炖出丝滑的汤。
2. 炖煮银耳要用凉水，这样炖煮的过程中水会逐渐升温，银耳更佳软糯。
3. 炖煮的过程中要保持温度不要过高，小火慢炖更好。
4. 冰糖根据自己的口味适量添加，太多糖分摄入不建议。
