豆腐皮的怎么做好吃？
我平时最馋的豆腐皮做法，就是干锅豆腐皮！真的绝了！ 材料：豆腐皮、土豆、尖椒、红椒、豆瓣酱、葱姜蒜、胡椒粉、生抽、鸡粉、糖。 做法步骤如下：
1. 豆腐皮切丝，用清水冲洗掉表面油脂。
2. 土豆去皮切薄片，尖椒、红椒去籽切丝。 姜葱蒜切片。
3. 起锅烧油，放入两勺豆瓣酱炒出红油，倒入葱姜蒜和所有食材爆炒一会。
4. 加入两大勺生抽、半勺老抽、少许胡椒粉、糖和鸡粉炒匀入味即可。
做好的干锅豆腐皮，颜色搭配特别好看，红绿相间的辣椒丝点缀在嫩黄的豆腐皮上，看着就有食欲。用筷子夹起一块放进嘴里，香辣酥脆，越吃越香！ 除了干锅豆腐皮以外，豆腐皮的另一道经典名菜就是麻辣豆腐卷了。这道菜做法并不复杂，就是把豆腐皮用麻绳扎紧，然后卷成小卷，下锅煮熟后，蘸着调料吃。
调料一般有：酱油、醋、蒜泥、葱花、香菜末、辣椒油等等。如果你喜欢吃辣的，还可以额外准备一些剁辣椒。 在卷豆腐皮的时候，可以根据个人的喜好，往里面加入五花肉丁或者胡萝卜、香菇等蔬菜。这样制作出来的豆腐卷口感更有层次，也更健康。
我还喜欢用豆腐皮来包馅儿，比如韭菜鸡蛋馅、萝卜木耳陷都可以。做这个豆腐包的时候，可以先铺上一层油纸或者保鲜膜，再用勺子背压成薄饼，这样比较好操作。 做好后的豆腐包，可以直接蒸或者直接烧水煮熟。蘸点酱料吃，美味又简单。
豆腐皮营养丰富、味道鲜美，素有“素鲍鱼之美称”，豆腐皮可荤可素、可汤可凉、制作简单，是理想的百姓化健康食品。做馅、做汤、做菜、做卤等，具有“南食北做、西菜中做”之风韵，博得了“家常菜一绝”的称号。
豆腐皮的吃法有好多种，可以煮火锅、炒菜、包饺子、包包子，做春卷等等，每一种都很好吃。
1、将豆腐皮洗净，葱洗净切段备用。
2、把泡好的大米，与淘洗干净之后的小米放入，锅内加入适量的水。
3、开始煮锅，大概煮半小时左右。
4、米差不多熟的时候，把豆腐皮扯成丝状（豆腐皮很容易扯开的），放入锅内，再煮几分钟。
5、开锅时放入适量的盐，与切好的葱花。
1、豆腐皮洗净切丝、胡萝卜、香菇、葱、姜切丝备用。蛋打散备用。
2、炒锅置火上，锅热后倒入适量食用油，油热倒入打散的蛋液，蛋液6。7成熟时盛出备用。
3、炒锅里再次倒入适量食用油，油热倒入葱姜丝爆香，倒入香菇、胡萝卜丝翻炒。
4、倒入过沸水的木耳丝，翻炒几下，倒入豆腐皮丝翻炒，加入生抽、盐、糖调味。
豆腐皮的制作方法：
一、把黄豆浆滤净渣滓之后，用旺火烧至沸腾，然后倒入平底盘中，约1厘米厚，再上锅蒸15分钟至表面结成薄皮。
二、待豆腐皮冷却收缩后，从盘子中揭起来。如此重复，直到豆浆用完。
三、把做好的豆腐皮上笼，用中火蒸20分钟，然后入沸水中泡4小时，再用150克的精盐腌渍三个小时。捞起放入桶中贮存，随用随取。
